WHEY PROTEIN Y CARBOHIDRATOS PARTE 1

El whey protein o suero de leche, que es un subproducto del proceso de lácteos, a menudo contiene carbohidratos. Sin embargo, la cantidad y los tipos de carbohidratos varían, dependiendo de la marca, tipo, etc. Algunas variedades de polvo de proteína de suero de leche contienen azúcar agregado, aumentando el contenido total de carbohidratos.

Cantidad de carbohidratos
La whey protein proporciona aproximadamente de 0 a 8 gramos de carbohidratos por servicio. Usualmente, esos carbohidratos son principalmente almidones de carbohidratos complejos, pero algunos tipos de polvo de proteína de suero de leche también tienen algo de fibra y un poco de azúcar, que puede ser natural o agregada.

Los carbohidratos en tu dieta
Necesita algunos carbohidratos en su dieta, incluso si tienes un plan de alimentación bajo en carbohidratos. Durante la digestión, los almidones y azúcares pasan por una serie de procesos bioquímicos, que finalmente se convierten en glucosa, la forma más simple de carbohidratos. La glucosa es la principal fuente de energía de tu cuerpo y la fuente de combustible que prefieren las células cerebrales. Debido a que muchas células dependen de la glucosa para prosperar, la mayor parte de su ingesta calórica debe provenir de los carbohidratos, del 45 al 65 por ciento.

Límite de azúcar
El hecho de que vea azúcar en la etiqueta de información nutricional no significa que su marca de proteína no sea saludable. Algunos azúcares son naturales, que no son una gran preocupación. El suero proviene de productos lácteos, por lo que su marca preferida podría contener un poco de lactosa, un tipo natural de azúcar en la leche. Sin embargo, los azúcares naturales y agregados se combinan en los gramos totales de azúcar.

Gramos de fibra
Varios tipos de whey protein también contienen fibra. Si bien la fibra es un carbohidrato, tiene absorción por separado, ya que su cuerpo no la usa como fuente de energía. La fibra mantiene su forma, en su mayor parte, ayuda a que los desechos se muevan a través de su tracto digestivo, pero no agrega calorías a la proteína en polvo. En algunos casos, puede obtener hasta un gramo de fibra por servicio de proteína de suero en polvo. Necesitas 28 gramos para una dieta promedio de 2.000 calorías.

En las siguientes partes del blog hablaremos del mito de las proteínas con 0 carbohidratos o comúnmente llamadas "de dieta".

Redacción: Erick Camacho.